PRODEJNA OTEVŘENA PO - PÁ 10:00 - 16:00

Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada

Kód: PF-VS
Značka: Pinna Fidelis
1 004 Kč
Skladem

Autorské víno, které pochází z vinic ve vysoké nadmořské výšce s velmi chudou půdou. Takto stresovaná réva pak produkuje hrozny neobyčejné síly a kvality.

 

jehněčí maso_1dezerty

Detailní informace

Detailní popis produktu

Pinna Fidelis VENDIMIA SELECCIONADA

100% Tinta del País (Tempranillo)
Alc.: 15%

Sklizeň probíhá ručně, vybírají se ty nejlepší hrozny v bodě jejich optimální polyfenolické zralosti. Víno pochází z vinic minimálně 35 let starých, situovaných ve velké výšce a s velmi chudou půdou. Takto stresované keře pak produkují nízký objem hroznů, zato vysokou kvalitu, koncentrované aroma a barvu spolu s jemnými tříslovinami.

Macerace probíhá alespoň 40 dnů. Malolaktická fermentace probíhá v nových amerických dubových sudech. Po přečerpání putuje k finálnímu zrání do výběrových sudů z francouzského dubu na dobu alespoň 19 měsíců. V průběhu zrání také probíhá pravidelná batonáž a přečerpávání.

Živá třešňově červená barva s fuchsiovými odstíny. Po nadechnutí ve skleničce ucítíme velmi intenzivní aroma zralých malin, kakaa, skořice, čerstvě pražené kávy a vanilky. Postupně se po nadechnutí objevují tóny kompotovaného ovoce, švestek, rozinek a herbální tóny. V chuti je silné avšak delikátní, sametově hladké a velmi komplexní. Krásně zakulacené třísloviny. Toto víno má extrémní potenciál pro zrání v lahvi.

Doporučujeme podávat při teplotě 18 °C. Jehněčí z pece, dušené maso s omáčkou ale i švestkový dezert mohou být skvělým doplňkem.

penin 91   suckling 90

Doplňkové parametry

Kategorie: Červené víno
Region, země: Ribera del Duero (ESP)
Druh: Červené
Obsah cukru: Suché
Typ vína: Especial
Ročník: 2018
Odrůda: Tempranillo
Objem: 0,75 l
Zrání: Barikový sud

pinna-fidelis

Název vinařství Pinna Fidelis vznikl jako pocta městu Peñafiel, kde bylo vinařství v roce 2001 založeno. Nachází se v srdci vinařské oblasti Ribera del Duero.

Tradiční metody pěstování a výroby vína, které se předávají z generace na generaci více než 100 let, jsou silně spjaty s odrůdou Tinta del País (klon Tempranillo). Vinařství Pinna Fidelis, nejen díky modernímu zázemí a podpoře vinařské turistiky, oslovuje milovníky vín vynikající kvality a delikátní chuti. Svoje know-how už 20 let buduje stejný tým lidí, kteří byli u vzniku vinařství a poskytují tak pevný základ, který se snaží den ode dne zlepšovat.

Pinna Fidelis

Vinice se nacházejí na úzkém pruhu, asi 5-6 km širokém, probíhajícím strmě k řece Duero asi 15 km. Společným znakem všech vinic je půda chudá na živiny, pouze s vysokým obsahem vápence. Jiné plodiny by tyto podmínky nepřežily, avšak vinné révě se díky svým kořenům daří přežít i roky velkého sucha. Nízké polohy vinic jsou pokryty oblázky a pískem, ve vyšších polohách se objevují různorodé půdy s obsahem jílu, či hrubého vápenitého štěrku.

Filozofií výroby všech vín Pinna Fidelis je převzetí jedinečných rysů terroir (podnebí, krajina, půda) a jejich přeměny na vína, která jsou nejen velmi strukturovaná, ale také jemná, elegantní a s velkým potenciálem.

Hrozny se sklízí ručně a před macerací prochází přísným procesem třídění. Staření probíhá v místnosti s výběrem kvalitních amerických a francouzských barikových sudů. Právě zde získají vína svoji výjimečnou osobnost, která je charakteristickým znakem pro vína Pinna Fidelis.

 


 

→ PŘEJÍT DO OBLASTI RIBERA DEL DUERO

 


 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení