PRODEJNA OTEVŘENA PO - PÁ 10:00 - 16:00

Parentesis Blanc

Kód: CLO-PAR
Značka: Clos 93
506 Kč
Skladem

Velké bílé víno vyrobené z odrůd Garnacha Blanca a Pedro Ximénez. Zraje 6 měsíců ve francouzských dubových sudech a výroba je omezena na 2166 lahví.

 

drůbežzelenina, salátyhouby

Detailní informace

Detailní popis produktu

Clos 93 - Parentesis Blanc

70% Garnacha Blanca a 30% Pedro Ximénez

Toto víno pochází z vinic starých 15 let, nacházejících se ve městě El Lloar v nadmořské výšce 200-220 m. Clos 93 je malé vinařství, které pracuje s vinicemi přírodním způsobem, vyhýbá se tedy používání herbicidů a chemického postřiku. Díky malým pozemkům s různými půdami a sklonem je dosahováno různého dozrání hroznů.

Každá odrůda je vinifikována odděleně až do samotného konce výroby. Jakmile se hrozny sklidí, zůstávají v chladu 2-3 dny, aby se z nich získaly všechny primární vůně. Následuje fermentace, kdy se víno nechá nakvášet na matolinách (metoda používaná v minulosti ve venkovských domech), čímž víno získává více těla a struktury. Takto se nechá až do lisování, dobu rozhodne enolog sensorickou ochutnávkou. Víno je stařeno po dobu 6 měsíců ve francouzských dubových sudech, poté se nechá stabilizovat 15 až 20 dní v nerezových tancích. Výroba tohoto vína je limitována na 2166 lahví.

Doporučujeme podávat při teplotě 10-12 °C.

Doplňkové parametry

Kategorie: Bílé víno
Region, země: Priorat (ESP)
Druh: Bílé
Obsah cukru: Suché
Ročník: 2018
Odrůda: Garnacha Blanca, Pedro Ximénez
Objem: 0,75 l
Zrání: Barikový sud

celler-clos-93

Vinařství Clos 93 je jedno velké dobrodružství z Prioratu, které vzniklo mezi třemi přáteli a velkou vášní pro víno. Clos 93 vznikl v roce 2008, kdy Rubén Sabaté, student enologie, začal vyrábět víno pro domácí spotřebu z vinic kolem města El Lloar v regionu Priorat. Jeho cílem však bylo dostat se na trh.

Clos 93

Název vinařství Clos 93 má dvojí význam. Clos (close-uzavřený) odkazuje na uzavřený prostor, ve kterém bylo dříve víno vyráběno v zadní části domu (L'Interrogant). Číslo 93 pak ze dvou důvodů. První z nich se vztahuje k číslu 9, v katalánštině je psáno „nueve“ - nové a protože byly noví v tomto odvětví, zdálo se vhodné identifikovat s tímto číslem. Odkazem na číslo 3 je pak spojení 3 partnerů: Rubén Sabaté - vinař, Pepo García - vinař a Josep Mª Sabaté, manažer Clos 93. Clos 93 je také uváděno jako vinařství s číslem 93 v registru vinařství.

Tři přátelé, kteří jsou mimo jiné také rodina, se tak snaží vyjádřit svoje štěstí skrze víno - odrůdami Garnacha Tinta, Cariñena a Cabernet Sauvignon.

 


 

→ PŘEJÍT DO OBLASTI PRIORAT

 


 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení