Parentesis Blanc
Kód: CLO-PARSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Clos 93 - Parentesis Blanc
70% Garnacha Blanca a 30% Pedro Ximénez
Toto víno pochází z vinic starých 15 let, nacházejících se ve městě El Lloar v nadmořské výšce 200-220 m. Clos 93 je malé vinařství, které pracuje s vinicemi přírodním způsobem, vyhýbá se tedy používání herbicidů a chemického postřiku. Díky malým pozemkům s různými půdami a sklonem je dosahováno různého dozrání hroznů.
Každá odrůda je vinifikována odděleně až do samotného konce výroby. Jakmile se hrozny sklidí, zůstávají v chladu 2-3 dny, aby se z nich získaly všechny primární vůně. Následuje fermentace, kdy se víno nechá nakvášet na matolinách (metoda používaná v minulosti ve venkovských domech), čímž víno získává více těla a struktury. Takto se nechá až do lisování, dobu rozhodne enolog sensorickou ochutnávkou. Víno je stařeno po dobu 6 měsíců ve francouzských dubových sudech, poté se nechá stabilizovat 15 až 20 dní v nerezových tancích. Výroba tohoto vína je limitována na 2166 lahví.
Doporučujeme podávat při teplotě 10-12 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Region, země: | Priorat (ESP) |
| Druh: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Ročník: | 2018 |
| Odrůda: | Garnacha Blanca, Pedro Ximénez |
| Objem: | 0,75 l |
| Zrání: | Barikový sud |
Vinařství Clos 93 a naše nabídka vín
Vinařství Clos 93 je jedno velké dobrodružství z Prioratu, které vzniklo mezi třemi přáteli a velkou vášní pro víno. Clos 93 vznikl v roce 2008, kdy Rubén Sabaté, student enologie, začal vyrábět víno pro domácí spotřebu z vinic kolem města El Lloar v regionu Priorat. Jeho cílem však bylo dostat se na trh.
Název vinařství Clos 93 má dvojí význam. Clos (close-uzavřený) odkazuje na uzavřený prostor, ve kterém bylo dříve víno vyráběno v zadní části domu (L'Interrogant). Číslo 93 pak ze dvou důvodů. První z nich se vztahuje k číslu 9, v katalánštině je psáno „nueve“ - nové a protože byly noví v tomto odvětví, zdálo se vhodné identifikovat s tímto číslem. Odkazem na číslo 3 je pak spojení 3 partnerů: Rubén Sabaté - vinař, Pepo García - vinař a Josep Mª Sabaté, manažer Clos 93. Clos 93 je také uváděno jako vinařství s číslem 93 v registru vinařství.
Tři přátelé, kteří jsou mimo jiné také rodina, se tak snaží vyjádřit svoje štěstí skrze víno - odrůdami Garnacha Tinta, Cariñena a Cabernet Sauvignon.