OTEVŘENO PO - PÁ, 10:00 - 16:00

Špízky "Gilda"

Recept na špízky "Gilda"

"Gilda" je tradiční baskické pintxo, které bylo poprvé vytvořeno před více než 60 lety v baru Casa Vallés, staré vinárně ve městě San Sebastián. Je součástí baskické identity. Gilda je lahodný špízek, který je rychle hotový a na jeho vytvoření nepotřebujete žádné speciální kuchařské dovednosti. Dnes je Gilda královnou toho, čemu Španělé říkají „banderillas“, tedy předkrmy napíchnuté na koktejlové špejli. Jedná se o jednoduchý recept, proto zde kvalita ingrediencí udělá obrovský rozdíl!

Suroviny (na 4 ks):
4 nakládané zelené papriky (kozí rohy) guindilla Karina
1 plechovka olivy zelené vypeckované (8 ks)
1 plechovka kantabrijských ančoviček Codesa (8 filetů)
olivový olej Extra Virgen
4 špejle/párátka s ostrou špičkou cca 10 cm dlouhé

Postup:
Připravte si filety z ančoviček - měly by být mimo ledničku alespoň 20 minut. Olivy a papriky guindilla sceďte. Papriky lehce osušte, a nakrájejte na 3 pravidelné kousky.

Začněte napichovat v tomto pořadí: oliva - paprika - ančovička - paprika - ančovička - paprika - oliva. Ančovičky při napichování smotejte do volného očka. Hotové špízky Gilda servírujte na pěkném talíři zakápnuté kvalitním olivovým olejem.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz