OTEVŘENO PO - PÁ, 10:00 - 16:00

Codesa Anchoas

Webová stránka značky: Codesa Anchoas

CHUŤ ANČOVIČEK ZNAČKY CODESA, Z MOŘE NA VÁŠ STŮL OD ROKU 1976

 

Codesa je rodinná společnost třetí generace, která sídlí na břehu Kantabrijského moře, v rybářské vesnici Laredo. V oblasti, která je celosvětově považována za místo původu těch nejlepších ančoviček. Zpracovává zde 100 % jejich produktů, jsou specialisté na solení kantabrijských filetů ančoviček a výrobu špízků zvaných Gilda.

Používají Sardele obecné „Engraulis Encrasicolus“, výhradně lovené košelkovými nevody (druh sítě) za úsvitu během jarní sklizně. Tento způsob rybolovu je selektivní, ekologický a hlavně tradiční. Osobně vybírají a získávají šarže ryb nejvyšší kvality a velikosti v nejlepších kantabrijských rybářských přístavech. 

 

Zpracováno s péčí a respektem místními řemeslníky

Po přípravě a zrání solených sardelí ve sklepě po dobu průměrně jednoho roku je produkt zpracován s hlubokou péčí a respektem v rukou kantabrijských expertů „filleterů“, kteří přeměňují nasolené ryby na chutné filety výjimečně čistých a chutných ančoviček. Vždy převažuje kvalita a chuť nad kvantitou, což zajišťuje vynikající konečný produkt.

 

Řemeslná zručnost s hlubokou konzervárenskou tradicí

Výsledkem tohoto společného snažení je hladká, čistá, masitá ančovička, cihlově načervenalé barvy,  s nezaměnitelnou texturou a bohatou chutí. Know-how jejich konzervárenského mistra Juliana Fernándeze, je žijícím odkazem původního konzervárenského mistra Celestina Fernándeze "Tinína". Výsledný chuťový projev ančovičky nám připomíná to, co bychom mohli definovat jako "jamón z moře".

 

Umění, excelence, výzkum, vývoj a inovace

To jsou některá slova, která definují ančovičky Codesa.  Výsledkem tří let tvrdé práce, zkoumání nejlepšího nasolení, degustací, analýz, nutričních zpráv a nakonec i prezentace jejich patentu, uvedli na trh jedinečný produkt na světě "Made in Cantabria", ještě zdravější a lahodnější. 

Všechny jejich ančovičky jsou zaručeny jakostně kontrolovanou pečetí „ANCHOVIES FROM CANTABRIA“, která potvrzuje, že sardel byla chycena v Kantabrijském moři během „Jarní rybářské sezóny“ lovem košelkovými nevody a plně zpracována v Kantábrii, což zajišťuje maximální kvalitu produktu.

Ančovičky CODESA se pravidelně objevují v řebříčku 10 nejlepších ančoviček Španělska.

Žádné produkty značky Codesa Anchoas nebyly nalezeny...
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz