Ajala čokoláda MALINY & PISTÁCIE
Kód: AJ-MALSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Ajala čokoláda MALINY & PISTÁCIE
Váha: 45 g
Tuto hravou kombinaci s námi vymyslela brněnská cukrářka DEZERTÍNA.
Zuzana Zuzáková alias Dezertína je brněnská cukrářka, jejíž nápadité dezerty si mnozí určitě spojí s legendárním food truckem Būcheck. Dnes je najdete i v jejím vlastním take-away obchůdku s výběrovou kávou. Společně jsme do tabulky namíchali lyofilizované maliny a máslové pistácie – oblíbené hvězdy Zuzčiných dezertů. Maliny přinášejí osvěžující kyselkavost a zářivou barvu, pistácie zase jemnou krémovost a příjemné křupnutí. V sametové čokoládě tak vzniká kontrast, který baví všechny smysly – od prvního kousnutí až po dlouhý dozvuk chuti. A výsledek? Svěží, nespoutaná kombinace, která rozzáří den.
Základem této čokolády je náš speciální blend výběrových kakaových bobů, které pochází od drobných pěstitelů kakaa ze severní části karibského ostrova Haiti, z deštného lesa Semuliki v Ugandě a ze středoamerické Nikaraguy. Všechny naše boby jsou single origin, což znamená, že pochází z pouze jednoho konkrétního regionu. Mícháme je tak, aby se jejich přirozené tóny, charakteristické pro místo původu, doplňovaly a vytvořily s ostatními surovinami novou harmonickou chuť.
Jemně praženo, mleto žulovými kameny, temperováno, s láskou baleno.
Složení: bio kakaové boby, bio sušená třtinová šťáva, bio kakaové máslo, lyofilizované maliny - prášek 3 %, pistácie 3 %
Obsah kakaového podílu 63 %
Alergeny: pistácie
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokoláda a káva |
|---|---|
| EAN: | 8594184560594 |
| Země původu, region: | Uganda |
| Hmotnost: | 45 g |
Manufaktura AJALA a naše nabídka čokolád
V AJALA chocolate vám chtějí ukázat, jak doopravdy chutná pravá čokoláda připravená jen z výběrových kakaových bobů a třtinové šťávy. Taková čokoláda, která není nezdravou cukrovinkou, ale opravdovým pokrmem bohů plným chuti a zdraví prospěšných látek.
Výroba čokolády se stala zapomenutým uměním. Přitom ještě za první republiky bylo Československo třetím největším zpracovatelem kakaových bobů na světě. S Ajalou navazují na tuto tradici a snaží se dělat s pomocí starých metod i moderních postupů tu nejlepší čokoládu na světě. Používají výběrové kakaové boby z ověřených destinací, jako jsou Střední a Jižní Amerika. Dbají na to, aby šlo o původní oblasti, kde byly boby pěstovány odjakživa. Díky tomu ví, že je o rostliny výborně postaráno. Důkazem je jeho výtečná chuť, s níž se běžné kakaové boby nemohou srovnávat.
Všechny čokolády osobně vyrábí v Česku, konkrétně v Brně. Jen tak mohou zaručit 100% kvalitu a zodpovědný přístup ke každé jednotlivé tabulce. Vše souvisí se vším a vytváření udržitelných vztahů s dodavateli i přírodou je jejich největší prioritou. S farmáři spolupracují buď přímo nebo co nejtěsněji. Dostanou tak za kakao více peněz, zlepší kvalitu svého života a mají větší motivaci starat se o kakaovníky ještě lépe. Výběrové kakao roste ve stínu vysokých stromů, takže jeho pěstování přispívá k záchraně pralesa. Na obaly využívají ručně tištěné papíry Calico z Česka a snaží se nacházet místní zdroje i u dalších surovin. Přeměna kakaového bobu v tabulku čokolády trvá v jejich manufaktuře asi deset dní. To je opravdu hodně času, každá hodina navíc se ale vyplatí.
Možná už si to ani neuvědomujeme, ale průmyslově vyráběné čokolády (což jsou vlastně všechny, které najdete v supermarketech) pochází od několika málo firem. Ty se soustřeďují na snižování nákladů a vyšší prodeje i za cenu horší kvality samotné čokolády.