Remírez de Ganuza

Vinařství Remírez de Ganuza a naše nabídka vín

Vinařství Remírez de Ganuza, založené Fernandem Remírezem de Ganuza v roce 1989 a nacházející se v srdci Samaniega v provincii Álava, produkuje moderní vína z oblasti Rioja. Vinařství vlastní 80 hektarů vinic: 70 statků s více než 200 parcelami v devíti vesnicích na úpatí pohoří Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ábalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia a Elvillar.

V Remírez de Ganuza záleží na každém detailu: ruční sklizeň v 12kilových bednách, pečlivý výběr hroznů, respekt k ovoci v průběhu celého výrobního procesu, téměř posedlé hygienické standardy a dlouhé doby zrání v nových dubových sudech, převážně francouzských. Při prohlídce vinařství máte často pocit, že byste si měli obout přezůvky. Vše co se zde provádí při výrobě, se provádí s maximální pečlivostí s úzkostlivou čistotou.

Vinařství se specializuje na Reservy a Gran Reservy a jeho vína jsou známá svou komplexností, elegancí, vyvážeností a potenciálem zrání. Žádná láhev Remírez de Ganuza se na trh nedostane bez dlouhého zrání ve vinařství. Věří, že pouze čas umožňuje vínu rozvinout vlastnosti a styl, které hledá.

Od svého založení je vinařství Remírez de Ganuza proslulé inovativním přístupem, kterým posouvá tradiční postupy regionu Rioja. Neustále zavádí nová řešení jak při práci ve vinicích, tak při samotné výrobě vína. Jednou z jeho nejvýznamnějších inovací je rozdělení hroznů odrůdy Tempranillo na dvě části. Horní část hroznu, označovaná jako „ramena“, dosahuje nejvyšší fenolické zralosti a je určena pro vína s dlouhým potenciálem zrání, jako jsou Remírez de Ganuza Reserva a Gran Reserva. Spodní část hroznu, tzv. „cípy“, se využívá k výrobě vína Erre Punto, mladého vína vznikajícího metodou karbonické macerace.

Každý hrozen prochází pečlivou ruční kontrolou a je několikrát tříděn podle stupně vyzrálosti. Následné lisování probíhá jedinečnou metodou, kterou vinařství Remírez de Ganuza samo vyvinulo. Namísto mechanického tlaku využívá vodou plněné vaky, které jsou položeny na pečlivě vytříděné hrozny ve speciálních nádržích. Tento šetrný způsob zajišťuje rovnoměrný tlak na bobule a umožňuje získat mošt nejvyšší kvality.

V posledních letech vinařství rozšířilo své portfolio také o vína z jednotlivých vinic, která odrážejí charakter výjimečných poloh. Patří mezi ně UV – 100% Tempranillo z vinice La Rad, Iraila – první víno vinařství vyrobené výhradně z odrůdy Garnacha, a bílé Gran Reserva z odrůdy Viura pocházející z vinice Olagar, vysazené v roce 1973.

Objevte Remírez de Ganuza a pochopte současnost Rioja Alavesa: perspektivu zakořeněnou v tradici a zároveň pohled do budoucnosti vinařství v regionu.

→ PŘEJÍT DO OBLASTI RIOJA