Tuňák bílý Delicatessen (Bonito del Norte) v olivovém oleji

Detailní popis produktu

Vigilante - Bonito del Norte en aceite de oliva - Tuňák bílý v olivovém oleji Delicatessen

Línea Delicatessen, výběrová kvalita
Konzerva 115 g (81 g čistá váha)

Bílý tuňák se loví v Biskajském zálivu v sezóně a s použitím tradičních rybářských technik. Pro přípravu se používá pouze to nejlepší rybí maso. Mezi nesporné výhody bílého tuňáka patří nejnižší obsah tuku – 6% ve srovnání s tuňákem žlutoploutvým, který má obsah tuku přes 10%. Ovšem jsou i tací, kteří kvůli šťavnatosti a plné chuti preferují tuňáka Žlutoploutvého, především na vaření. 

Tento tuňák je konzervován s vybraným olivovým olejem, který podporuje jeho chuť a přidává mu delikátní vůni a šťavnatost. Ideální jen tak s dobrým pečivem, nebo na salát.

*V rámci rodu „tuňák“ (Thunnus) zabírá Bílý tuňák elitní příčku, to znamená, že je nejvíce vyhledávaný a ceněný. Bílý tuňák zřídka překročí i v dospělosti hmotnost 15 kg. Nejpozoruhodnější rozdíl od ostatních na poli gastronomie je ten, že maso bílého tuňáka je velmi delikátní, jemné a má hladkou strukturu. Dalším charakteristickým rysem je barva jeho masa. Je mnohem světlejší a bělejší než u ostatních tuňáků. (Hned za ním se řadí Žlutoploutvý tuňák s narůžovělým masem. Tuňák Skipjack zabírá ve skupině spodní příčku, kvůli tmavšímu masu hrubší textury.)