PRODEJNA OTEVŘENA PO - PÁ 10:00 - 16:00

Tortilla Española

Tortilla Española je tradiční španělská specialita, jejímž základem jsou brambory a vejce. Podle regionu může mít spoustu druhů, někde se nedává cibule, někde se naopak přidává chorizo či treska.

Suroviny: (rozpis na větší misku)
5-6 středních brambor
0,5 l olivového oleje
1 ks menší cibule
5 vajec
sůl, pepř
Potravinářské barvivo ze šafránu El Avion

Postup:
Brambory očistíme a nakrájíme na cca 4 mm plátky, cibuli nakrájíme najemno. Obě suroviny vložíme do pánve (Ø asi 25 cm) a zalijeme olivovým olejem, aby bylo vše těsně ponořené. Pomalu pečeme téměř do měkka a poté směs scedíme (olej ještě použijeme). V míse rozšleháme vejce a dostatečně osolíme. Přidáme brambory a vše zamícháme. V případě, že by byla směs moc bledá, přidáme špetku přírodního barviva. Po promíchání se musí kolem brambor vytvořit kaše. Můžeme ochutnat a případně ještě dosolit.
Do pánve dáme asi 3 polévkové lžíce z přecezeného oleje, vlijeme bramborovou směs, vytvarujeme u okrajů a pomalu na mírném ohni pečeme. Až se zpevní spodní okraj, na pánev přiložíme naolejovaný talíř a tortillu na něj otočíme. Poté necháme tortillu sklouznout zpět do pánve a dopečeme i z druhé strany. Tortilla by měla být z venku pevná, opečená do zlatova a uvnitř zůstat vláčná, klidně i lehce tekutá.

Tortillu podáváme nakrájenou na osminky s šafránovou majonézou 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení