Špagety s plody moře

Recept na špagety s plody moře

✧ 

Espaguetis con mariscos, neboli špagety s plody moře. Ve Španělsku není nouze ani o jednoduché a rychlé recepty. Jejich rybí konzervy jsou na vysoké úrovni kvality, proto není nic jednoduššího, než je využít na přípravu hlavního jídla s těstovinami nebo rýží.

Suroviny: (na 2 porce)

250 g špaget
1 plechovka tuňáka v rostlinném oleji, olej slít
1 plechovka almejas (srdcovek) v jejich vlastní šťávě, šťávu ponechat
1 plechovka mejillones (slávek) ve vlastní šťávě, šťávu ponechat
1 dl. olivového oleje
1 - 2 lžíce mouky
250 ml rybího nebo drůbežího vývaru
1 bobkový list
1/2 cibule, 1 stroužek česneku
1 červená paprika
1 rajče nebo pár cherry rajčat
sůl, bílý pepř
nadrobno nakrájená hladkolistá petrželka

Postup:
Nakrájíme cibuli a papriku najemno a lehce osmažíme na olivovém oleji. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a rajče, promícháme a ihned vsypeme mouku. Intenzivně mícháme cca 2 minuty, aby mouka nezačala hnědnout. Postupně, za stálého míchání, zalijeme vývarem a šťávou s mušlí. Osolíme a opepříme podle chuti. Přidáme tuňáka, srdcovky, slávky a bobkový list, necháme vařit po dobu 5 minut. Mezitím si uvaříme špagety 'al dente'. Smícháme s hotovou směsí a servírujeme posypané petrželí. Další varianta je posypat strouhaným natvrdo uvařeným vejcem či sýrem.

*zdroj: Conservas Valcárcel