!!VINAŘSTVÍ VYHOŘELO, SKLADEM POUZE VELMI OMEZENÉ ZÁSOBY, BOHUŽEL SE ZATÍM NEVÍ JAK TO BUDE S BUDOUCÍ PRODUKCÍ VÍN VILLARRICA!!

Bodegas Seňorio de Villarrica

Hervías, Rioja Alta

Historie a tradice Bodegas Señorío de Villarrica patří rodině vinařů, která historicky sídlí v oblasti s označením DOCa Rioja, v srdci Rioja Alta v San Asensio, kde se stará s velkou péčí o svých 40 ha starých vinic. Tato rodina zasvětila svou vášeň výrobě vína, produktu píle, péče a znalostí předávaných prostřednictvím čtyř generací. Señorío de Villarrica je rodinné vinařství, ovoce práce zakladatele Florentino Fernándeze, který viděl v révě a půdě optimální vlastnosti pro výrobu lahodných vín. V současné době jsou to jeho čtyři syni, kteří stojí v čele vinařství a vinic. Jsou nositeli vinařské tradice, v které se narodili a vyrůstali, ale zároveň přinášejí inovaci moderní doby.

La bodega Señorío de Villarrica věrná své filozofii hledání rozdílů, detailů a vztahů se zákazníky, otevřela novou bodegu, postavenou s kvalitních materiálů, s důrazem především na kvalitu, detail a harmonii. Toto inženýrské dílo bylo postaveno z ručně vyrobených cihel z Huesca a připomíná Národní Muzeum Umění v Meridě. Byl použit nejlepší kámen z kamenolomů v Leonu a obrovské dřevněné trámy, které podpírají střechu, zdůrazňují význačnost centrální haly. Projekt, navržený inženýrem Francisco Díaz Yubero, má také půlkruhové oblouky, velkou terasu s výhledem na pohoří Sierra de la Demanda a obdivuhodné zpracování dřevěných dveří, stropů a slavný velký kulatý stůl pro 40 osob . Nová bodega Señorío de Villarrica leží přímo na místě, kudy prochází Camino de Santiago.

Vinohrady Vinohrad v Hervías - 40 ha vinic, které obklopují bodegu, jsou vysazeny v nadmořské výšce 655 m v kamenitém terénu, odkud pocházejí nejlepší a nejelegantnější vína odrůdy Tempranillo. V létě probíhá prořezávání hroznů, což umožňuje dosáhnout správné dozrávání. Sklizeň začíná začátken října a celá se provádí pouze ručně. Dvojí selekce hroznů zaručuje nejlepší surovinu na výrobu našich vín. Již ve vinohradech se vybírají nejlepší hrozny a ty špatné se vyřazují. Vinohrad San Asensio – 40 ha vinic, které jsme zdědili po našich předcích, ošetřujeme a staráme se o ně tak, jak si zaslouží, abychom získali co nejlepší hrozny. Zde snižujeme hektarovou výnosnost z důvodu dosažení co nejlepší kvality.

Výroba Celá sklizeň prochází po třídícím pásu, kde 4 osoby pečlivě kontrolují kvalitu každého hroznu. K dispozici je 40 ocelových nádržích z nerezu, každá s kapacitou na 6.500 kg, to znamená, že každá nádrž je na sklizeň z jednoho hektaru. Nejmodernější technologie umožňuje kontrolovat a řídit výšku hladiny a teplotu při kvašení. Další parametry, které se kontrolují pomocí zainstalovaných senzorů, jsou hustota, barva a obsah rozpuštěného kyslíku. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v dřevěných kádích z francouzského dubu, kde se tvoří elegantní aromatický a chuťový profil našeho vína Delicia de Baco. Po ukončení této etapy, víno stráví 24 měsíců ve francouzských dubových sudech o obsahu 225 lt., kde se přirozenou cestou stabilizuje a zjemňuje. Ležácký sklep je navržen na skladování 1000 sudů a to vše v jedné vrstvě, to znamená, že všechny sudy mají stejné podmínky. Metoda práce a kontroly je optimalizována a vlhkost odstraňována.

Vína Řada HERVÍAS - Delicia de Baco Reserva - Delicia de Baco Edición Betellero - Delicia de Baco Blanco - Señorío de Villarrica Selección Familiar - V de Villarrica - Marvellous Tempranillo 2006

Řada SAN ASENSIO (bodega založena 1940) - Señorío de Villarrica Joven - Señorío de Villarrica Crianza - Señorío de Villarrica Reserva